餐饮业提成方案,餐饮业提成方案4篇

只有深思熟虑之后。就不得不需要事先制定工作方案，您知道方案里什么内容对我们帮助最大呢？励志的句子的编辑用心构思编辑“餐饮业提成方案”让您终身受益，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友！

一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价。

二、程序具体如下：以上方案均按8：2的比例分配1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人;2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理;3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次;

4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度;

5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次;服务员值台必须按照服务流程与标准操作;

6、每月提成滞后一月发放;新进员工作满一个月后开始记提成;员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作;8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量;

8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确(用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况);

9、员工上班时间：a班9：00——22：00b班16：30——23：00a班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由b班看台;收市工作包括收台、卫生、餐具回收;客人打麻将等可交由b班。

服务不合格分类目的：提高服务质量，规范管理范围：使用楼面服务员

分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项一、一般不和格项：

1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位;2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位;

3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐;

4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范;如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为;6、餐中出现呼叫服务员;

7、餐后

谁配得到上帝的奖励？毫无疑问，只有那些准备好了的人，方案是阐明行动的时间，如果您对“餐饮提成方案”感兴趣励志的句子的编辑给您推荐这篇文章，希望你能从中找到有用的内容！

酒楼为完成董事会下达的xx年下半年经营任务,经公司行政会议研究决定,将xx年经营指标分摊到各部门,为加强责任管理,圆满完成年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布：总任务及完成指标：

一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元;二、毛利考核指标：

1、菜品毛利58%(包括员工餐)2、酒水毛利55%3、茶水毛利85%4、综合毛利57%5、综合纯利18%---20%三、任务奖励

1、全年完成目标任务，纯利润100万元,按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。

2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。

3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案

1、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元(其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元、)营销部销售任务为20万元;

2、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成;(1)、超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配;(2)、超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配;(3)、超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配;(4)、超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%;3、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配

(1)、楼面服务人员(楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、)提30%;(2)、楼面中层管理(领班、主管)提18%;(3)、出品部(厨房员工)提成40%;

(4)、行政后勤(会计、出纳、库管、采购)提成12%;(5)、营销部提成(参照营销工资提成方案执行)。

为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

一、商务散客预定

月累积金额

5000元以下(含5000元)

5000—10000元(含10000元)

10000—15000元(

做大事的人，目标一定要远大，计划一定要明确、合理，做方案是为了发现不足，缺陷，需求等，探索“餐饮业方案”相关内容的精髓接下来请继续阅读，如果我的建议对你有所启示请别忘了收藏哦！

随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，呼和浩特市玉泉区家政服务业的市场需求越来越大，为全面了解玉泉区家庭服务行业现状，进一步推进家政服务行业发展，呼和浩特市玉泉区妇联采取发放问卷、实地走访、在社区召开座谈会等形式，对家政服务行业现状进行了全面调研。

一、基本情况

1、家政服务公司运作情况。目前，呼和浩特市玉泉区正在运作中的家政服务公司有10多家，大致可÷分为三类：一类以家政服务名义在工商部门注册的家政服务公司；另一类则以房屋中介为主，家政服务为辅；第三类未到工商部门注册，以家庭为单位，靠一部电话一张名片联系业务的个体经营。

2、家政服务行业市场基本情况。在受访的家庭中，64。8%的家庭没有请家庭服务员，但其中有30。6%是急切需要，只是因为没有找到合适的家政服务员，有30%的家庭表示将来会请家庭服务员。综合以上数字，有70%左右的家庭已经聘请或准备聘请家庭服务员；家庭月收入达4000元以上的家庭有家政服务需求的占78%；男性对家政服务的需求比例比女性大。通过调查也了解到，玉泉区绝大多数用户都要求家政服务员必须是知根知底的本地人，在对人的品行上有一定要求。现在，每天通过电话、经朋友介绍等方式寻找做家政人员的家庭也不在少数，家政服务行业在玉泉区正成为有一定潜力需求的市场。

二、存在问题

1、市场供需存在着矛盾。随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭需要家庭保洁、照料老人、管教孩子等家政服务，还有一些家庭需要一些特殊的家政服务，比如中高级育婴师、养老护理员、病老陪护等，现市场尚还不能满足需求。但由于市场鱼龙混杂，服务的质量参差不齐，广大居民面对现在的家政服务供需现状往往无从选择，不是找不到满意的服务，就是不敢接受服务，而服务公司又由于种种原因不能及时、有效地满足市场需求，市场供需矛盾突出。

2、行业观念陈旧。家政服务业作为从传统“保姆”发展而来的新行业，尚未得到社会的普遍认同。现在家政服务员的数量远远不能满足市场的需求，其原因是召不到合适的人员。不少女性受“侍侯人、低人一等”等旧观念的影响，怕丢面子，怕受歧视，宁愿无事干或工地打小工，也不愿意干家政。

3、人员培

餐饮营销的重要性在于它能够帮助餐饮企业提升品牌影响力，增加销售额，吸引更多的顾客群体，并建立良好的客户关系，从而促进企业的长期发展。以下是励志的句子小编整理的关于“餐饮开业营销方案”的内容，欢迎阅读。

餐饮行业竞争激烈，新开业的餐饮店如何吸引更多的顾客前来消费是每个餐饮店主的重要问题。因此，针对不同的餐饮店类型和市场需求，需要制定不同的开业营销方案。

第一步：制定宣传计划

为了让更多的人知道新开业的餐饮店，我们需要让信息传播到社区和周边的区域，以及公共平台上。可以对店铺外进行装饰，张贴海报以及提供宣传资料和小册子来向顾客介绍店铺。同时，也可以发布社交媒体广告和新闻通稿，如微博、微信朋友圈等，并在全市范围内发布广告或通过传统媒体渠道进行广告投放。

第二步：主打特色菜品

为了获得更多的顾客，我们需要在同类餐饮店中找到区别和独特之处，开发特色菜品，并营销口碑。同时，为了更好的吸引顾客，我们需要在菜品上创新，比如推出原创菜品，打造食材可追溯源的餐饮体验等。

第三步：提供优惠活动

开业期间，优惠活动是一种有效的吸引顾客的方式。可以为顾客提供特价菜品，免费饮料或小吃等，同时还可以进行折扣等优惠活动，并举行开业庆典活动，为顾客创造更良好的消费体验。

第四步：通过送餐服务，扩大影响范围

在营销方案中，可以加入送餐服务，以扩大顾客的消费范围。这不仅便于工作人员提供更优质的服务，而且也可以吸引到更多办公室的白领人士外卖等顾客。此外，也可以将店铺与当地的网上订餐平台进行合作，随时随地为顾客提供餐饮服务。

总的来说，制定一个综合的餐饮开业营销方案，一个新的餐饮店需要重点考虑的几个方面是产品特色、市场需求和所在地区的人群特点等。通过综合运用外部推广和内部优质服务等多种营销手段，吸引更多的顾客来消费。

随着人们生活水平的提高，餐饮行业的竞争也越来越激烈。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，餐饮开业时必须制定一套有效的营销方案。下面就为大家详细介绍餐饮开业营销方案。

一、定位目标客群

首先，餐饮开业需要明确自己的目标客群。不同的客群对餐饮产品的要求不同，开业前应该对所处地区的市场环境及人口群体特点进行调研并进行客群分析，明确自己的目标顾客群体。这些调研包括市场竞争分析、顾客需求调查、消费者群体分析、品牌定位等。

二、